آلات تنعيم الشوكولاتة

التنعيم قلب جودة الشوكولاتة، والاختيار هنا بين نظامين. تنعّم مطاحن الكرات المستمرة Conti الشوكولاتة دون توقف، فتدخل الكتلة وتخرج بنعومتها النهائية في مرور واحد، بطاقة من 400 إلى 1000 كغ/ساعة: اختاروها للإنتاج المتواصل بكميات كبيرة ونعومة ثابتة على مدى التشغيل الطويل. أما مطاحن الكرات بنظام الدفعات فتنعّم في دورات تدوير من 500 إلى 1000 كغ باستثمار أقل: اختاروها للكميات الأصغر أو الوصفات المتنوعة أو خط الإنتاج الأول.

يعالج النظامان الشوكولاتة والشوكولاتة المركّبة والكريمات وغيرها من المنتجات الدهنية، ويعمل كلاهما مع خلاطات التحضير والخزانات نفسها من Alpy، فالانتقال لاحقاً من الدفعات إلى النظام المستمر يعني إضافة معدات لا استبدالها. وإن فضّلتم الحصول على مرحلة التنعيم كاملة كنظام هندسي واحد، فإن نظام Chocolines المستمر يجمع خلاط التحضير وخزان الخدمة ومطحنة الكرات Conti في خط واحد.