Uma empresa de máquinas fundada em 1985 tem duas opções: continuar fabricando o que fabricava em 1985 ou se reequipar sem parar. A Alpy Chocolate Machine escolheu a segunda, e a escolha aparece na linha de produtos atual.
O exemplo mais claro é o controle servo. As linhas de moldagem da Alpy rodam hoje com arquitetura full servo, com até 31 servomotores na linha de moldagem de cascas de chocolate, comandados pelo programa proprietário ALPY Cam Profile Depositing Program, que controla a precisão da dosagem em cada estação. A linha patenteada de gotas de chocolate com depositador rotativo trabalha com chocolate real e compound em viscosidades diferentes por meio de controle P.I.D. integrado. Nada disso é tecnologia de 1985.
O investimento continua na fábrica de 4.500 m² da empresa em Istambul, onde usinagem, caldeiraria, montagem e testes acontecem sob o mesmo teto. Os engenheiros de segunda geração Aytac Alptekin e Aykut Alptekin conduzem a empresa com uma filosofia de produção simples: qualidade, confiabilidade e desempenho que o cliente consegue medir.
Para quem compra, a consequência prática é uma máquina que disputa em especificação com fabricantes europeus estabelecidos, projetada e assistida por um fabricante que controla a própria produção do início ao fim.
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