En Alpy, investigación y desarrollo no es un departamento decorativo. Es la actividad que ha producido las patentes de la empresa —entre ellas la de la línea rotativa de gotas de chocolate— y los proyectos respaldados por TÜBİTAK, el Consejo de Investigación Científica y Tecnológica de Turquía.
El criterio de cada desarrollo es siempre el mismo: ¿qué gana el fabricante de chocolate? Las máquinas de nueva generación de Alpy se diseñan para recortar tiempos de proceso, reducir costes operativos y dar más flexibilidad de producción, de modo que un mismo equipo pueda absorber cambios de receta y de formato sin penalizar el rendimiento.
Este trabajo se desarrolla junto a clientes y socios técnicos tanto en Turquía como en los mercados internacionales donde operan los equipos Alpy, porque la mejor I+D nace de los problemas reales de planta.