Alpy Chocolate Machine | Machine À Tempéreuse
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Machines de production du chocolat

Lıgnes De Processus Du Chocolat

Machine À Tempéreuse

Machine À Tempéreuse

Le processus de tempérage est une technique de contrôle de la cristallisation appliquée pour obtenir la forme cristalline la plus stable du beurre de cacao avant que le chocolat ne soit converti directement du liquide au solide. Le processus de refroidissement et de chauffage ordinaire ALPY fournit un processus de revenu sensible à ± 0,2 0C maximum et des grattoirs spécialement conçus aident à un revenu homogène de tous les points des produits. Le contrôle indépendant de la température des zones de trempe en acier inoxydable est assuré par l’isolation. Décristalliseur, fixé sur la tempéreuse, utilisé pour chauffer le chocolat tempéré lors du retour vers la réservoir de stockage.

ALPY dispose de quatre modèles différents de machines de tempéreuse avec des capacités de 250 kg/h, 500 kg/h, 1000 kg/h et 1500 kg/h.

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