Машины для производства шоколада
Машины, которые готовят, измельчают, темперируют и хранят шоколадную массу: смесители предварительной подготовки, темперирующие машины, мельницы для сахарной пудры, резервуары для плавления жиров, резервуары хранения и сервисные ёмкости, теплообменники. Каждая машина проектируется и производится на нашем заводе в Стамбуле из пищевой нержавеющей стали.
Любую машину можно купить отдельно и встроить в существующую линию — или заказать у Alpy комплектный участок под ключ. Не уверены, какая конфигурация подходит под вашу производительность и ассортимент, — спросите наших инженеров. Мы рекомендуем правильную машину, а не самую большую: так заказчики остаются с нами десятилетиями.
Темперирующая машина для шоколада
Темперирование представляет собой процесс контролируемой кристаллизации, при котором какао-масло преобразуется в наиболее стабильную кристаллическую форму перед затвердеванием шоколада, обеспечивая превосходный блеск, хруст, текстуру и длительный срок хранения.
Характеристики
| Модель | Производительность | Примечание |
|---|---|---|
| ATM-250 | 250 кг/ч | — |
| ATM-500 | 500 кг/ч | — |
| ATM-1000 | 1 000 кг/ч | — |
| ATM-1500 | 1 500 кг/ч | — |