Çikolata Temperleme Makineleri

Temperleme işlemi, çikolata doğrudan sıvıdan katıya dönüştürülmeden önce kakao yağının en kararlı kristal formunu elde etmek için uygulanan bir kristalizasyon kontrol tekniğidir. ALPY’nin sıradan soğutma ve ısıtma işlemi, maksimum ±0,2 0C hassas temperleme işlemi sağlar ve özel olarak tasarlanmış sıyırıcılar,  çikolatanın tüm noktalarının homojen bir şekilde temperlenmesini sağlar. Paslanmaz çelik temperleme bölgelerinin bağımsız sıcaklık kontrolü, izolasyonla sağlanır. Temperleme makinesine sabitlenen de-kristalizatör, temperlenmiş çikolatayı depolama tankına geri gönderirken ısıtmak için kullanılır.

250 kg/saat, 500 kg/saat, 1000 kg/saat ve 1500 kg/saat kapasiteli orarak dört farklı model temperleme makinesi imalatı yapmaktayız.